Ahora el usar el cilantro o perejil en tus comidas como los tacos de asada o carnitas, pastas u omelettes ya es un lujo, pues ahora un manojo pequeño te puede salir hasta en 20 pesos.
En MTP Noticias recorrimos el mercado 5 de Mayo ubicado en el Centro Histórico, en donde los comerciantes coinciden en el aumento en el precio de hierbas, frutas y verduras por el cambio climático.
Los pequeños y medianos comercios serán los más afectados con este aumento.
Pues quienes se dedican a la elaboración de tacos, cemitas o alimentos que usan cilantro o perejil, el costo aumentó hasta cinco veces.
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María, César y Edith, comerciantes de este mercado revelaron a MTP Noticias que en enero de este año, un manojo pequeño para cocinar en casa estaba en cinco pesos.
Ahora, el mismo manojo lo venden entre 10 o 20 pesos, es decir, dos o hasta cuatro veces más.
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Pero este costo no es tan variable como un manojo a granel para quienes compran en grandes cantidades, pues para quienes compran a mayoreo.
Como es su caso para distribuirlo en el mercado, el precio aumentó el 733 por ciento.
Ahora para los comerciantes en los mercados, restaurantes o fondas, el precio del manojo más grande pasó de 30 hasta los 250 pesos.
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En el caso del cilantro el precio es similar, pues Osvelia reveló que ella tuvo que empezar a vender manojos más pequeños para mantener el precio de cinco pesos, pero ahora contienen la mitad de producto que antes.
Únicamente Juan consideró que el precio ha disminuido, pues contó que en marzo, cuando se abastecía en la Central de Abasto para vender sus productos en el mercado.
El manojo más grande de perejil o cilantro estaba hasta en 500 pesos, por lo que él lo vendía en 600.
Falta de agua provocan aumento en el perejil y cilantro en Puebla
La falta de agua ha provocado que el usar perejil o cilantro en las comidas sea un lujo, pues ahora las familias poblanas optan por comprar menos para acompañar sus guisos.
En la Central de Abasto, la explicación es que la falta del agua para el riego de los sembradíos es lo que afecta a la producción, por lo que aumentan los precios.
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Esto provoca que en los mercados aumente el precio para los clientes, sin embargo, la venta no ha disminuido para ellos, solo que quienes compran optan por llevar menos.
Edith dijo que sus clientes siguen comprando perejil, pero si antes llevaban dos manojos pequeños por 10 pesos, ahora llevan la mitad del producto por el mismo costo.
César, quien tiene clientes que trabajan en taquerías, dijo que también optan por llevar menos, pues él vende su manojo grande en 180 pesos y antes no pasaba de los 30.
Aumenta precio de otras frutas y verduras en Puebla
El perejil y el cilantro no son los únicos afectados por el cambio de clima, pues el jitomate, la lechuga, el ejote, tomate y aguacate también aumentaron.
En el caso del aguacate, el costo pasó de 40 a 110 pesos, mientras que del jitomate pasó de 16 a 25 pesos el kilo.
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Antes la pieza de lechuga estaba en 12 pesos y ahora ronda en 25 pesos, por lo que su precio se duplicó.
El ejote antes se vendía en 12 pesos y aumentó a 30, mientras que el tomate verde pasó de 16 a 30 pesos.
Sin embargo, el precio del jitomate y el tomate es por las lluvias que se han registrado los últimos días, pues ahora es más complicado acceder a cosecharlos debido al lodo.
Por Jacqueline Steffanoni @jacquelinesteff