¿Ya conoces la historia de los molletes poblanos? Estos dulces nacieron a principios de los años 1900 en la dulcería La Clarita, cuando su fundadora, Josefina, buscaba hacer un postre para homenajear a Santa Clara el 12 de agosto.
Lee: Chiles en Nogada en Puebla: aquí las ferias en honor a este platillo
Hoy en día, este postre se sigue vendiendo en esta tienda con la receta original por la bisnieta de su creadora, Monserrat, quien contó a MTP Noticias la historia de como surgió este delicioso postre.
Josefina vivía en la 6 Oriente entre la 2 y la 4 Norte y era muy devota a Santa Clara, por lo que quiso crear un pastel para regalarle a sus fieles el 12 de agosto, día que se conmemora a esta deidad.
Molletes poblanos: ¿cómo se crea este platillo?
Este platillo fue creado por Josefina y su ayudante, Ángel. Primero, hicieron el pan relleno de crema pastelera y bañado con una salsa de jamoncillo que al enfriarse se endurecía.
Meses después, cayó por accidente a la mezcla ralladura de coco y una copa de ron, lo que le agregó un sabor diferente a este postre y decidieron dejar los ingredientes para su elaboración.
Recomendamos:Nuevo vuelo Puebla-Yucatán: horarios, costos ¡Escápate por cochinita pibil!
Al tener éxito, comenzaron a venderlo en la camotería y dulcería La Clarita, ubicada en la misma casona en la que ella vivía y la tradición prevalecido por cuatro generaciones.
Actualmente son Monserrat y Gustavo, bisnieta de Josefina y nieto de Ángel, quienes se encargan de elaborar los molletes poblanos con la receta original y secreta.
Molletes poblanos: ¿Qué precio tiene y en dónde lo puedo encontrar?
El postre viene en una presentación grande y rinde para cuatro u ocho porciones de buen tamaño, por lo que es una buena opción para una reunión familiar.
El costo es de 80 pesos cada uno y lo puedes comprar en la dulcería La Clarita ubicada sobre la calle de Los Dulces entre la 2 y la 4 Norte durante todo agosto y hasta la primera quincena de septiembre.
Podría interesarte:Feria de las Carnitas en Totimehuacán: ¿cuándo?, ¿cuántos puercos matarán?
Es necesario precisar que este pastel no cuenta con los mismos ingredientes que los chiles en nogada y no es el postre oficial del platillo de temporada, por lo que Monserrat no recomienda combinar ambos sabores.
Además, podrás encontrar otros dulces típicos de Puebla como tortitas de Santa Clara, muéganos, cocadas, ate, borrachitos, camotes, macarrones, pasta de mole poblano y más.