En los restaurantes de Puebla promoverán el consumo de chiles en nogada con sidras de Huejotzingo, a partir de esta temporada 2023.
La alcaldesa de Huejotzingo Angélica Alvarado pactó con restauranteros afiliados a la Canirac, que preside Carlos Azomoza, promover este nuevo maridaje.
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La tradición hasta ahora es consumir chiles en nogada con vino, pero en un compromiso entre sidreros y restauranteros es promover el consumo de productos elaborados en Puebla.
Angélica Alvarado dio a conocer este 29 de junio en una mesa de trabajo entre representantes de los dos sectores, que ahora no solo hay sidras de manzana y naranja.
En Huejotzingo ahora producen sidras de ricos sabores de pera, durazno, nuez, frambuesa, blueberry y mora.
#ADóndeIr 🥂 @AngieAlvaradoJ alcaldesa de #Huejotzingo y Carlos Azomoza presidente de @PueblaCanirac acuerdan la promoción del maridaje del chile 🌶 en nogada con sidra de la región, en esta temporada
— MTP Noticias (@MTPNoticias) June 29, 2023
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Chiles en nogada con sidra de Huejotzingo aumentará el crecimiento económico en Puebla
Carlos Azomoza, presidente de Canirac, comentó que mientras en otros estados como Nuevo León y Yucatán hay mayor crecimiento económico, en Puebla no lo hay.
Por lo que es necesario trabajar en conjunto entre restauranteros y sidreros para mejorar la situación económica del estado.
Angélica Alvarado resaltó que la producción de sidra desde hace 100 años, fue uno de los elementos que favoreció a Huejotzingo para obtener en esta semana la denominación de pueblo mágico.
El compromiso entre productores y restauranteros es que la sidra no solo se promueva en brindis y en temporada navideña y fin de año.
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Ahora el objetivo es promoverlo todo el año, el primer paso de los productores de Huejotzingo es el mercado local, para después enfocarse en el mercado nacional y en el extranjero.
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