Cada 24 de julio se celebra en cada rincón del planeta Tierra el Día Mundial del Tequila, con el objetivo de reconocer a una de las bebidas más emblemáticas en la historia de la humanidad; no obstante, mucha gente, y sobre todo mexicanos, no sabe del tema, por lo que en MTP Noticias hablaremos de ello.
Origen del Día Mundial del Tequila
La fecha se eligió debido a que fue un 24 de julio de 2006, cuando la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (Unesco) declaró como patrimonio mundial a las plantas de agave, de las cuales se extrae el tequila, así como a las antiguas instalaciones industriales tequileras.
No obstante, no es la única fecha que se festeja a esta bebida, pues el tequila cuenta con otra celebración en el calendario, la cual es el tercer sábado de marzo, pero esta es más local, es decir, únicamente se lleva a cabo en México.
Lo anterior, debido a que originalmente el tequila se empezó a elaborar en Jalisco, México, por lo que es a bebida más representativa del país; sin embargo, con la globalización y el paso de los años, comenzó a exportarse a todo el mundo con una Denominación de Origen que lleva la aprobación de un Consejo Regulador.
¿Cómo se prepara el tequila y cuáles son sus tipos?
El tequila sale del corazón de la planta del agave azul, una especie de piña de donde se extrae la materia prima. Su proceso de elaboración puede durar más de diez años desde que se planta el agave hasta la maduración de la misma.
Su plantación y elaboración deben hacerse en los territorios que están declarados en la Denominación de Origen Tequila (DOT), los cuales son 181 municipios de cinco estados de la república mexicana: Jalisco, Nayarit, Guanajuato, Tamaulipas y Michoacán.
Dependiendo del tiempo y el modo de maduración, se pueden distinguir las siguientes variedades del tequila:
- Blanco o plata
- Joven u oro
- Reposado
- Añejo
- Extra añejo
Por Irving Sánchez / @irvingsannz
