Cada 16 de diciembre, en México se conmemora el Día de la Vainilla, y este 2025 no será la excepción, por lo que una vez más se buscará reconocer el valor agrícola, cultural y económico de esta orquídea endémica del país. Es así, que en MTP Noticias decidimos contar un poco sobre la efeméride en cuestión.
La declaratoria, emitida por la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural y publicada en el Diario Oficial de la Federación, busca fortalecer la identidad productiva de la vainilla y promover la participación social en torno a su cadena productiva, con miras a ampliar su presencia en el mercado global.
Y es que durante casi tres siglos, México fue el único productor de vainilla en el mundo. Conocida por el pueblo totonaca como Xahanat, que significa “flor negra”, esta orquídea ha sido parte esencial de la historia y tradición agrícola nacional. En la actualidad, su cultivo no solo mantiene viva esa herencia, sino que también representa una oportunidad económica para distintas regiones del país.
La elección del 16 de diciembre no es casual. La fecha coincide con el inicio de la cosecha en varias zonas productoras y con un ritual indígena totonaca de agradecimiento, que simboliza una etapa de abundancia. Este momento es clave para la cadena productiva, pues marca el arranque de actividades que van desde la recolección hasta la transformación y comercialización del producto.
Datos en Puebla sobre el Día de la Vainilla 2025
Algo a tomar en cuenta es que en el Día de la Vainilla 2025, Puebla se posiciona como el segundo productor nacional de vainilla, con una producción anual de alrededor de 65 toneladas, solo por debajo de Veracruz. El cultivo se concentra principalmente en la Sierra Norte, en municipios como Xicotepec, Huauchinango, Huehuetla, Zacatlán, Zacapoaxtla y Teziutlán, dentro de la Denominación de Origen Vainilla de Papantla.
En el estado, la vainilla se cultiva en al menos 19 municipios, con el respaldo de programas gubernamentales que brindan insumos y asesoría técnica. A ello se suma la colaboración de instituciones como el Instituto Politécnico Nacional y organizaciones locales que impulsan la transformación y valorización del producto.
Más allá de las cifras, la vainilla representa un legado prehispánico y una fuente de ingresos para familias del campo poblano, consolidándose como un cultivo estratégico con proyección nacional e internacional.
Por Irving Sánchez / @irvingsannz
