Cada 12 de enero se conmemora en México el Día del Mazapán, y en este 2026 la tradición volverá a cobrar fuerza con el impulso al sabor característico de este emblemático dulce. Sin embargo, son pocos quienes conocen el origen de esta curiosa efeméride, por lo que en MTP Noticias decidimos compartir lo que se sabe sobre este interesante tema.
Se cuenta que esta delicia llegó a tierras aztecas como herencia de la gastronomía española; sin embargo, su origen sigue siendo incierto, pues diversos países europeos se atribuyen su creación. Incluso existen registros de preparaciones muy similares en las culturas egipcia y árabe, lo que hace especialmente complejo determinar con precisión su verdadero punto de partida.
En México, el principal ingrediente de este dulce es el cacahuate; no obstante, la receta original que arribó al país provenía de la orden de las Clementinas, del convento de San Clemente en Toledo, donde el mazapán se elaboraba a base de almendras.
Según antiguos relatos, a las monjas de esta orden se les pagaba el arriendo de sus tierras con granos y alimentos, por lo que la elaboración del mazapán surgió como una alternativa para evitar que las almendras se echaran a perder antes de su consumo.
Como es de esperarse, existen distintas versiones sobre la llegada del mazapán a México; no obstante, más allá de su origen, lo cierto es que décadas después, en 1950, este dulce se popularizó ampliamente gracias a una empresa originaria de Jalisco, conocida como De la Rosa.
¿Cómo celebrar el Día del Mazapán 2026 en Puebla?
Al tratarse de una efeméride de alcance nacional, Puebla se sumará a la celebración del Día del Mazapán 2026, permitiendo que las y los poblanos disfruten de este tradicional dulce, ya sea en su presentación clásica o en distintas variantes, como aquellas cubiertas de chocolate.
La conmemoración también puede extenderse al consumo de bebidas y postres con sabor a mazapán en cafeterías poblanas, donde se ofrecen opciones como malteadas, pasteles, gelatinas y cafés. Incluso, existen otras propuestas que incorporan este sabor, como pulques, cervezas artesanales y más.
Por Irving Sánchez / @irvingsannz
