Con la finalidad de continuar con el posicionamiento del mezcal poblano a nivel nacional e internacional, la Secretaría de Desarrollo Rural (SDR) impulsará, junto con COMERCAM, que productoras y productores mezcaleros cumplan con la normativa vigente para que sus marcas estén certificadas y ello les permita acceder a mejores mercados y obtener mayores ingresos.
Derivado del respaldo que ha dado el gobierno de Puebla a la cadena de agave mezcalero, las y los productores tendrán el acompañamiento y capacitación necesaria con personal del Consejo Mexicano Regulador de la Calidad del Mezcal (COMERCAM), a fin que cumplan con lo establecido en la Norma Oficial Mexicana (NOM) 070-SCFI-2016, que establece las características y especificaciones que se deben cumplir para la producción, envasado y comercialización de mezcal.
En rueda de prensa, la titular de la dependencia, Ana Laura Altamirano Pérez señaló que, aunque Puebla cuente con denominación de origen en 116 municipios para la producción de mezcal, poco beneficia a las familias dedicadas a esta actividad si no hay cumplimiento a la norma, pues esto les permite acceder a nuevos mercados y mayor derrama económica.
Por lo mismo enfatizó que “Impulso al Agave Mezcalero Poblano”, programa inédito en el estado con un presupuesto de 90 millones de pesos, contempla por primera vez un apoyo estatal para la certificación y cumplimiento de la NOM-070, lo cual será en alianza con COMERCAM para que evalúe y garantice la autenticidad, salvaguardando la denominación de origen, fortaleciendo esta cadena productiva.
Por su parte, Abelino Cohetero Villegas, presidente nacional de COMERCAM, destacó que Puebla tiene las condiciones idóneas para detonar la producción de mezcal de alta calidad en los 116 municipios con denominación, lo cual ayudará a posicionar las marcas poblanas y llevar el sabor de este destilado a otros países.
Con la presencia de productores y comercializadores de mezcal, Fabio Villalobos, enlace estatal de COMERCAM en Puebla, destacó que el apoyo del Gobierno del Estado ha sido fundamental para mejorar la calidad de este destilado en la entidad, respaldar a las y los mezcaleros, así como recuperar especies endémicas de agave, que dan valor agregado al mezcal poblano.
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