Llega la temporada de Mole de Caderas en Puebla capital y durante un mes, se sacrificarán entre 10 mil y 12 mil cabezas de chivo para comercializar este platillo únicamente en la Angelópolis.
Este año, la venta del tradicional platillo poblano empezará desde el 12 de octubre y terminará el 15 de noviembre, tiempo en el cual al menos 29 restaurantes de la capital poblana venderán el mole de caderas.
En 2023 el precio del mole en la ciudad de Puebla irá desde los 500 hasta los 700 pesos, mientras que en restaurantes de otros municipios el precio bajará un poco.
Durante esta temporada, se eligieron a 50 restaurantes en todo el estado para integrar el programa ‘Mesas poblanas’, en el que eligieron a los establecimientos con el mejor sazón para recomendar a los turistas que vengan de otro estado o país a probar el platillo representativo de Puebla.
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¿Cuáles restaurantes están certificados vender Mole de Caderas en Puebla capital?
Entre los restaurantes que participarán en el mole de caderas para 2023 están los siguientes:
-Hotel colonial puebla
-Facundia
-Fonda de Santa Clara
-El patio de San Luis
-Augurio
-Casa barroca
-Casareyna
-Comal
-Cocina de Los Ángeles
-Casa Aul Puebla
-Encanto
-El Sueño
-El Anafre rojo
-El Mural de los poblanos
-El Burladero
-La Purificadora
-La Prieta
-Maizal
-Salón mezcalli
-Restauro
-Royalti
-Vittorios
-Vaivén
-Moyue
-La Noria
-La Casa del Mendrugo
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Estiman que para temporada de Día de Muertos 600 mil turistas visiten Puebla
Por otro lado, el secretario de Economía y Turismo, Alejandro Cañedo Priesca, informó que estiman que para este año al menos 600 mil turistas visiten la ciudad de Puebla como padre de las celebraciones de Día de Muertos.
Esto como parte de la temporada de Día de Muertos, el corredor de ofrendas y el mole de caderas, por lo que esperan superar las cifras de 2019.
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Sin embargo, hasta el momento se desconoce cuántos inmuebles participarán en la colocación de las ofrendas en el corredor que se organiza cada año para esta temporada.
Por Jacqueline Steffanoni/ @jacquelinesteff
