Estamos a un día de compartir la mesa con familiares y amigos en esta Nochebuena y Navidad. Guisos como el pavo no pueden faltar en las preparaciones más deliciosas en el hogar.
Pero, ¿te has preguntado cuál es el origen de este platillo? y ¿por qué lo comemos en esta temporada decembrina?
En MTP Noticias te contamos el origen del platillo navideño más popular e ideas para cocinarlo rápido y en tu reunión deleites a todos con un buen sabor.
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¿Por qué comemos pavo en Navidad?
El pavo en todas sus presentaciones es un alimento delicioso y nutritivo, sin embargo, solo en estas fechas es cuando se vuelve común consumirlo, ¿por qué?.
La tradición de comer pavo proviene de Estados Unidos, con la celebración de ‘Acción de Gracias’.
La costumbre fue extendida por toda América en la década de los años 40, debido a que había un exceso de crianza del animal durante el invierno.
Al principio, solo se vendia para quienes tenían poder adquisitivo, pero con el tiempo se fue normalizando.
Y para México se sabe que desde los pueblos de mesoamérica se consumía durante el Solsticio de Invierno, que conmemoraba la victoria de Huitzipopochtlí sobre la diosa de la luna.
Aunque los aztecas no celebraban la Navidad, al paso de los años, la costumbre fue adoptada en México.
Y con la llegada de los españoles y la conquista, se realizó la fusión de las culturas en la gastronomía y lo comenzaron a introducir en las celebraciones especiales.
Cabe mencionar que el ave es originaria de México, mejor conocido como guajolote, que náhuatl significa ‘payaso de la selva’
El período de engorda del pavo o guajolote es mucho menos a comparación de otras aves, es por ello que resultó perfecto para consumirlo en la temporada de frío.
¿Cómo preparar pavo en poco tiempo?
- Antes de cocinar asegúrate de que tu pavo esté completamente descongelado.
- La ensalada para rellenar cortarla desde un día antes, esto para potenciar el aroma y sabor de los mismos, demás de que ahorrarás tiempo.
- Hidrata el pavo con leche evaporada antes de introducir el relleno.
- Al momento de cocinarlo introduce palos de de brocheta para asegurar toda su cocción.
- Guisa por partes y de preferencia un día antes.
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